As pessoas amam, continua sendo uma moqueca, só que mais leve”, conta Isabela. Mesmo que a apresentação sempre tenha sido importante na gastronomia, na cozinha contemporânea isso é ainda mais evidente. Portanto, apostar em uma finalização que seja diferenciada e criativa desperta todos os sentidos.
Essa revolução é movida pelos recursos tecnológicos que facilitou o comércio e a exportação, com técnicas de enlatamento, refrigeração e meios de transportes rápidos e eficientes. Essa facilidade faz com que a falta um ingrediente em determinada região seja suprido rapidamente, comparando a elaboração de diferentes pratos. Entretanto, percebemos de curta forma a globalização atingindo a cozinha, onde o intercâmbio de hábitos alimentares junto com a migração das pessoas fez com que alguns países se identificassem com outros.
Neste período o feijão já era considerado o alimento típico dos brasileiros que o consumiam com carne seca e toucinho acompanhado pela farinha de mandioca transformando-se um prato cozinha brasileira indispensável na mesa do rico e a única iguaria na mesa do pobre. O arroz ocupou o segundo lugar na cozinha brasileira, produto este plantado pelos portugueses após a colonização.
Não por acaso um dos pratos típicos mais consumidos por lá é a chipa, um tipo de pão de queijo em formato de ferradura muito consumido também nestes países. Além dele, outros pratos citados como comidas típicas do Amapá foram a maniçoba, o vatapá amapaense, o tacacá e o açaí, todos muito consumidos também em outros estados da região Norte.
Enquanto aqui no Sudeste o açaí é uma sobremesa que acompanha itens como leite condensado e leite em pó, lá no Amapá come-se com a comida, como se fosse um feijão. Como vimos, a gastronomia brasileira já possuía suas particularidades antes da chegada dos europeus no continente. Porém, foi no século XVI, quando chegaram os primeiros europeus, que se iniciou o choque de culturas e de costumes gastronômicos.
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Por isso, é necessário fazer a combinação certa para ajudar na apreciação do sabor do prato. Em um menu degustação, normalmente, são servidas sete refeições acompanhadas com o vinho apropriado a cada uma delas. O processo garante a retenção e a manutenção do gosto, da cor, da textura, do odor, de nutrientes e da aparência de carnes e vegetais.
Os Pratos Típicos De Cada Região Do Brasil
Percorremos os desertos, as florestas tropicais, encontramos as comunidades aborígenes, trocamos e comemos com eles. Experimentamos caranguejo grelhado, rabo de canguru cozido na sua pele, ervas selvagens e pimentas do mato, dezenas de conchas e crustáceos desconhecidos.
A exposição característica das receitas reflete, até mesmo, nas louças usadas, cujas cerâmicas comumente são elaboradas unicamente para determinado prato de um chef. O domínio de técnicas para armazenar esses artigos por longos períodos contribui, também, para a confecção de pratos com ingredientes de outros países. O mesmo ocorre com alimentos tipicamente brasileiros, cobiçados e muito bem cotados nos restaurantes do exterior que também seguem essa linha.
Os mosteiros, centros culturais, foram grandes responsáveis pela continuidade e desenvolvimento da gastronomia pois a igreja na Idade Média era muito rica, poderosa e exercia muita influência sobre os povos. Os romanos absorveram os princípios da culinária grega durante seus confrontos em guerras de conquistas. A cozinha de Roma progrediu muito depois que os romanos conquistaram Sicília, criando uma cozinha variada e refinada.
Comidas Típicas Brasileiras
Agora que você já sabe quais comidas típicas do Brasil pretendem experimentar durante as suas viagens, nunca deixe para última hora a compra das suas passagens aéreas. O melhor é que a gastronomia da região Sul tem referência nos mais diferentes países do continente europeu, garantindo muita diversidade. Esse prato é considerado uma verdadeira iguaria da culinária centro-oestense. O pequi é um fruto nativo da região de cerrado e possui um sabor muito marcante, sendo consumido com diversos acompanhamentos.
Compreendemos anteriormente que a gastronomia brasileira é fruto da miscigenação de culturas e culinárias. Com o fim da escravatura, os imigrantes europeus passaram a se tornar mais presentes em nossas terras, trazendo com eles suas culinárias e sabores típicos, sendo os italianos os que mais contribuíram para expandir a nossa culinária.
Quando a mineração teve início, houve um imenso fluxo migratório para a região, contribuindo ainda mais para nossa miscigenação, inclusive na culinária. Sendo a pecuária muito forte na região, um dos impactos dessa produção é a forte presença de carne bovina, caprina e suína nos pratos.
A maioria dos brasileiros vai a restaurantes e bares para comer feijoada, e é tradicionalmente consumida as sextas e sábados (pode variar conforme a região). Um trabalho de amor, a feijoada feita à moda antiga leva até 24 horas para ser feita, incluindo a imersão do feijão e a dessalinização da carne de porco. Queijo e pão – dois favoritos do mundo inteiro – são reunidos em gloriosa união no pão de queijo, um lanche saboroso e apreciado a qualquer hora do dia.